植物奶ＱＡ

Q：植物奶與牛奶差別？

就營養價值而言，牛奶確實無可取代，但植物奶中所含的營養也是牛奶所無法提供的；燕麥有充足的膳食纖維，杏仁、腰果、榛果及核桃被稱做四大堅果，擁有抗發炎的不飽和脂肪酸、豐富的維生素E及礦物質。對於身體容易發炎拉肚子的人，植物奶是更好的選擇。
就碳排放量而言，製作植物奶能有效地降低碳排放量，但我們仍然需要更努力，希望從種植作物上就能達到降低碳排放的成效。

Q：自詡植物奶界的愛馬仕？

Elmhurst非常注重顧客體驗，所有呈現都有經過設計，為了讓顧客感到舒適，唯有追求更好不妥協才提供精品級的感受。
從拿在手上的握感---筆直的直線瓶身，恰好單手握得住的尺寸。
第一印象的外包裝視覺---真實呈現飲品原料，淺顯易懂圖示提升安心感。
獨特的瓶蓋設計---瓶蓋下方無須封膜也能完美密封不溢漏。 
飲品無負擔口感---用最少添加物追求單飲就好喝的口感，更不用說調配使用。

Q：一般市售植物奶會添加植物油或膠，為何Elmhurst的植物奶選擇不添加油或膠？

植物的穀類、種子本身所含的油脂量遠不及牛奶的脂肪量，以至於製作出的植物奶並無法擁有牛奶般的濃郁口感，業者便添加食用膠讓植物奶飲品口感更趨近牛奶，也為了讓飲品更穩定不易分層；脂肪量不足也不利於製作義式拉花，為了咖啡業者使用便利，會額外在飲品中加入植物油，讓飲品能順利蒸煮出綿密的拉花。
simpler is better簡單的更好，我們喜歡穀物堅果本身所呈現的味道，搭配獨家精密的分離技術、提高原料比例以及不斷追求卓越的口感，即使不添加油或膠，仍然能將飲品調配濃郁香醇、非常美味；另外良好無菌包裝及獨特的瓶蓋讓產品開封前都不受汙染。

Q：為何要添加鹽與蔗糖？

一道美味的佳餚必定需要經過調味，加入鹽是為了提出穀物堅果的甜味，加入糖是為了中合穀物堅果本身作物的味道。

Q：Elmhurst1925 的燕麥奶是否有含麩質？

Elmhurst所有燕麥植物奶中使用到的燕麥皆以去除麩質，已無過敏源，請安心飲用；但遵守台灣法規的限制，無法於包裝上標示無麩質之廣告宣稱。

Q：咖啡大師系列哪個品項最適合蒸煮奶泡嗎？適合的溫度？

奶泡綿密度：咖啡大師杏仁奶 >咖啡大師開心果奶= 原味腰果奶 > 咖啡大師燕麥奶。
建議加熱溫度控制在60~65度，過熱容易奶泡粗大。

Q：為何咖啡大師杏仁奶、原味腰果奶及咖啡大師開心果奶會比咖啡大師燕麥奶容易蒸奶泡呢？

杏仁、腰果及開心果本身是油脂含量高的堅果，燕麥本身油脂含量少，蒸煮奶泡時就會有所差異。

Q：是否使用蜜蜂友善之堅果作物呢？

目前我們尚未取得此認證；我們與農地有簽訂協議，種植燕麥不得使用除草劑，堅果類之農地不得使用除蟲劑。

Q：杏仁奶跟杏仁茶味道一樣嗎？

完全不一樣；杏仁茶是使用南杏北杏，杏仁奶是使用杏仁果(又名扁桃仁)。

Q：植物奶如何保存？

開封前常溫包存即可，放置陰涼處勿直接照射陽光；開封後務必冷藏，建議7日內飲用完畢；每次使用後務必將瓶蓋關緊至”咯”一聲，否則細菌一跑進去就算冷藏也必定會變質。

Q：飲品如何搭配？

全系列產品皆可單飲。
咖啡大師燕麥奶/咖啡大師杏仁奶/咖啡大師開心果奶非常適合搭配濃縮咖啡做成義式拿鐵，加熱溫度以不超過65度為主。
原味無糖系列很適合一比一搭配深色茶類(紅茶/國寶茶/伯爵茶)，是清爽的鮮奶茶口感。
堅果類飲品因為油脂比例較高，適合加入蔬果類/芝麻打成果昔，亦可取代鮮奶油入菜製作成白醬。

Q：植物奶為何會有沉澱的問題？

植物奶的製程，說簡單點可以想像是燕麥粉或堅果粉加水再進行調味，所以若產品靜置一段時間後粉末的沉澱是正常的，只要飲用前180度的搖晃即可解決沉澱。若靜置過久又無搖晃均勻可能會到出一大坨沉澱物。
全產品皆會產生沉澱。

Q：為何無糖堅果產品有些打開會有類似碎布丁的結塊?

碎布丁的結塊原因有三個：
1.堅果因本身蛋白質及油脂豐富。
2.Elmhurst使用了高比例的原料 (高出市面品四到五倍的含量)。
3.氣溫的差異。
以上三個原因導致無糖系列堅果產品易有碎結塊的現象，此為正常不可逆的物理反應，絕不是產品變質，其實可以藉由加入食用膠改善，但為了維護品牌理念只能取捨。
無糖系列杏仁.腰果.榛果.核桃皆可能會有碎結塊的情況產生，其中無糖杏仁較明顯 (蛋白質及油脂含量最高)。

Q：原料產地？

燕麥-加拿大及肯塔基州；杏仁-加州；腰果-巴西；榛果-俄勒岡洲；核桃-美國，沒有指定洲。
以上原料種植與農地簽約不得使用除蟲劑或除草劑。

Q：植物奶可以打奶泡嗎？

可以的，以下幾款可以打出奶泡：原味無加糖杏仁奶. 原味無加糖腰果奶. 原味無加糖榛果奶. 原味無加糖腰果椰奶. 咖啡大師燕麥奶. 咖啡大師杏仁奶. 咖啡大師開心果奶. 咖啡大師腰果奶. 咖啡大師楓糖核桃奶。